Топ-встреча рестораторов Сибири
Встреча состялась 13-14 апреля 2021
Для участия в следующем мероприятии оставьте заявку
Ресторанный рынок потерял 20-30%, многие не выдержали.

Кто продержался исчерпали запасы прочности и с трудом выбираются из кассовых разрывов.

Все понимают, что нужно меняться. Но как? Инструкций нет. Есть только идеи, как двигаться дальше и опыт, которым можно поделиться, найти верные решения на будущее.
Рамада Новосибирск Жуковка, апарт-отель ул. Победы, 55
Что такое РестоБосс
Это площадка, где рестораторы могут:
Выйти за пределы своего ресторана, почувствовать рынок
Обменяться опытом с коллегами, найти решения вместе со спикерами
Проверить свои гипотезы
Найти партнёров и единомышленников
Никаких занудных докладов, только кейсы и лайфхаки от суперпрактиков в свободной беседе. Любой может задать вопросы.
4
4
6
2
спикера с актуальными кейсами и инструментами
мозговых штурма для поиска неожиданных прорывных решений для бизнеса
часов интенсивной работы
дня, чтобы стать сильнее других
Для кого
Всего
50 участников
Собственники
Управляющие
Директора
Какие вопросы обсуждали
Новые тренды после локдауна
Диджитализация ресторана — как не отстать?
Какие новые форматы родились во время пандемии?
Существует ли правильный управленческий учёт?
Как быть готовым к кризису?
Я владею рестораном или ресторан владеет мной?
Для участия в следующей встрече оставьте заявку
Спикеры
Олег Ионко
• Совладелец 15 ресторанов, 20 ресторанов по франшизе («Аджикинежаль», МясоRoob, «Мятный карась», «У Беллуччи круче», «Дровамука»)

Александр Долгов
• Предприниматель, эксперт во франчайзинге и маркетинге.
• За 2 года вырастил сеть стритфуда «ЧебурекМи» с 1 до 124 точек
• Открывает точки в Казахстане, Эстонии и Беларуси
Тема:
«Как создать новый рынок в ресторанном бизнесе»
Егор Щербин
• Эксперт по клиентскому сервису
• В ресторанном бизнесе с 2004 года, работал бизнес-тренером в ведущих ресторанных компаниях страны
• Собственник ресторана «Хинкали Танцевали» в Сочи
• Спикер ПИР, Gastreet, других профессиональных конференций
Тренинг «СЕРВИС БАТТЛ. Сервис vs Эмоции»
Новосибирск
Новосибирск
Сочи
Тема:
«Жизненный цикл ресторана: меняться нельзя умереть»
Роман Ракуса
• 9 ресторанов в управлении: Миллионка, Амур, Эхо, Траттория, CHINOARU, Amur mini, Rakusa bread cheese и др.
• 800 млн — годовой оборот управляющей компании
• «Бронзовая Пальмовая ветвь» на Palmafest 2020
Тема:
«АНАЛИЗИРУЙ. СЧИТАЙ. УПРАВЛЯЙ. Тренды эффективности 2021»
Хабаровск
Влад Мусиенко
• Управляющий партнер, идеолог Friends Orchestra, куда входит разных 12 заведений: Friends, Ruby, Sparks, Chops, Nobody knows, Taqueria, Teahupoo, Friends above, Hammersmith, Noodle Police
• В 2020 году открыл 4 новых заведения
Тема:
«Работа с командой в условиях пандемии и высокой неопределенности на примере Friends Orchestra»
Новосибирск
Татьяна Симонова
• Основатель студии сервисного консалтинга «Академия сервиса»
• Основатель компании-разработчика бизнес игр «Trainingcafe»
• Советник по организационному и стратегическому развитию
• Куратор Школы HR-практик Novikov School
Модератор мозговых штурмов
Ведущая тренинга
Максим Трофимов
• Владелец трех компаний: АкваБайт, Купи Кассу и Kemon
• Автоматизировал 1000 ресторанов на территории России и зарубежья
• Внедряет новые технологии автоматизации в ресторанном бизнесе, входит в ТОП-5 мирового рейтинга iiko. aqba.ru
Организатор встречи
Тема:
«Аналитика рынка. IT- тренды для ресторанов 2021»
Стать спикером
Имя Фамилия
Телефон
E-mail
Ваш проект
Ваши достижения
На какую тему Вы хотели бы выступить
Ссылка на соцсеть
Олег Ионко, Новосибирск
Тема:
«Жизненный цикл ресторана: меняться нельзя умереть»
Олег Ионко, Новосибирск
Тема:
«Жизненный цикл ресторана: меняться нельзя умереть»

  • Есть ли рост рынка в 2021?
  • Как изменились тренды в ресторанном бизнесе?
  • Выбор стратегии: «Я сам» или «Я богат»
  • Когда меняться и как?
Роман Ракуса, Хабаровск
Тема:
«АНАЛИЗИРУЙ. СЧИТАЙ. УПРАВЛЯЙ. Тренды эффективности 2021»

Тезисы:
-Milestones. Анализ Ресторана
-Выбор IT-системы: плюсы и минусы
-Контролируй и управляй (План-факт анализ, нормативы затрат, управление выручкой, управленеи затратами)
-Как составлять бюджет
Александр Долгов, Новосибирск
Тема:
«Как создать новый рынок в ресторанном бизнесе»

Тезисы:

• Плюсы и минусы ресторанного франчайзинга

• Как построить хорошую сеть стритфуда

• Ресторанный маркетинг
Егор Щербин, Сочи
Ведущий тренинга «Сервис баттл. Стандарты vs Эмоции»

Увеличь прибыль ресторана за счет повторных посещений гостей!

Когда:
14 апреля, 11:00-18:00

Кому полезен:
Управляющим и опытным менеджерам, собственникам и генеральным директорам

Количество участников: 30

Влад Мусиенко, Новосибирск
Тема:
«Работа с командой в условиях пандемии и высокой неопределенности на примере Friends Orchestra».

  • Как создать единое информационное поле. Почему честность и забота о сотрудниках важна
  • Командная работа и фокусировка на общих целях команды и заведения
  • Новые амбициозные проекты. Поиск возможностей в кризис
  • Коллаборации, взаимодействия с крутыми компаниями не из общепита
  • Почему важно оставаться собой и верным своим ценностям и принципам


ПРОГРАММА ТРЕНИНГА
Блок 1. Стандарты сервиса (тренер Егор Щербин)
  • Научный подход к сервису. Модель первоклассного сервиса
  • Что должны включать в себя стандарты. Примеры от лидеров рынка
  • Как обеспечить выполнение стандартов на 100%
  • Как создать систему контроля за выполнением стандартов
В результате участники получат:
  • Пример содержания Стандартов сервиса
  • Дорожную карту улучшения сервиса в ресторане
  • Таблица ответственности - полный список нарушений в ресторане
  • Бланки Уведомлений о взыскании

Блок 2. Эмоции (тренер Татьяна Симонова)
  • Из чего состоит структура эмоционального сервиса
  • Сервисная идея вместо техники сервиса
  • Карта впечатлений вместо Книги стандартов
  • Сервисные роли вместо должностных инструкций
В результате участники получат:
  • Чек-лист действий для перехода на сервис эмоций
  • Дорожная карта внедрения эмоционального сервиса в вашем ресторане
Варианты участия
Встреча
Тренинг
Всего 50 участников

• Кейсы сильнейших рестораторов России

• Чек-лист от каждого спикера

• Мозговые штурмы

• Записи выступлений

• Сильное окружение и нетворкинг

• Два кофе-брейка
Встреча & тренинг
Гастротур
SOLD OUT

Тренеры: Егор Щербин (Сочи)
и Татьяна Симонова (Новосибирск)

Всего 30 участников

• Что должны включать стандарты сервиса

• Примеры от лидеров рынка

• Как обеспечить выполнение стандартов на 100%

• Что такое эмоциональный сервис и как его внедрить

• Карта впечатлений вместо Книги стандартов

• Сервисная идея вместо техники сервиса
SOLD OUT
Максимальная польза за 2 дня интенсивной работы.

Специальная стоимость — успейте забронировать место!

SOLD OUT
Всего 10 мест

Посещение новых концепций Новосибирска:
- Апарт-отель «Рамада Жуковка» - точка старта
- YOFI, израильское бистро
- Poke Top, покешная
- BlaBlaBar, самое большое барное пространство в России
- Коробок, гастробар
- Hammersmith, английский паб

• Экскурсия по заведению

• Знакомство и общение с собственниками/менеджерами

• Welcome от заведения

• Трансфер

• Тусовка рестораторов
SOLD OUT
Остались вопросы?
«Сервис-баттл. Стандарты vs Эмоции»
14 апреля, 12:00-20:00
13-14 апреля
Гастротур
14 апреля

• Посещение лучших концепций Новосибирска: Гостиница Mirotel- BlaBlaBar-Сыроварня- Leps Bar

• Знакомство с собственниками и менеджерами

• Обед, ужин, напитки

• Трансфер

• Тусовка рестораторов
Get a free lesson
Just type your contacts
Фамилия Имя
Ваш телефон
Ваш телефон
Ваш e-mail
Участие и тренинг

13-14 апреля

Максимальная польза за 2 дня интенсивной работы

Специальная стоимость; успейте забронировать место
12000
р.
14000
р.
Тренинг

Тренинг «Сервис-баттл. Стандарты vs Эмоции»

14 апреля, 11:00-18:00

Тренеры:
- Егор Щербин,
г. Сочи
- Татьяна Симонова,
г. Новосибирск

Всего 30 участников

• Что должны включать в себя стандарты сервиса

• Примеры от лидеров рынка

• Как обеспечить выполнение стандартов на 100%

• Что такое эмоциональный сервис и как его внедрить

• Карта впечатлений вместо Книги стандартов

• Сервисная идея вместо техники сервиса
Участник

13 апреля, 10:30-17:00

Всего 50 участников

• Кейсы сильнейших рестораторов России

• Чек-лист от каждого спикера

• Мозговые штурмы

• Записи выступлений

• Сильное окружение
и нетворкинг

• Два кофе-брейка
1
р.
9000
р.
Как это было 13 апреля 2021
Как это было 13 апреля 2021
Бонусы от партнеров
Скидка до 20% на проживание для участников РЕСТОБОСС с 12 по 15 апреля 2021.

Введите промокод при бронировании — RestoBoss21
Скидка до 20% на изготовление полиграфии по промокоду Рестобосс
Цены в предложении указаны с учётом скидки
Контактный телефон 8 962 796 9365 (ваш менеджер Елена)
Скидка 10 000 рублей на разработку сайта или плагина по промокоду Рестобосс
Скидка 15% на изготовление вывески и внутреннее оформление вашего заведения по промокоду Рестобосс

Услуга "Мини-аудит вашей iiko" совершенно бесплатно.

По итогам аудита предоставим рекомендации по улучшению работы системы учета iiko
Скидка 10% на одежду для поваров и официантов
по промокоду РестоБосс до 14.07.21.


Аудит складского учета со скидкой 50%
по промокоду РестоБосс до 14.05.21.


Скидка 7% на маринады и продукты Хорека
по промокоду РестоБосс до 14.07.21.


Организаторы
Топ-встреча рестораторов Сибири
Встреча состоялась 13-14 апреля 2021
Контакты
Остались вопросы?
Рамада Новосибирск Жуковка, апарт-отель, Новосибирск, ул. Победы, 55
Контакты
Остались вопросы?
Рамада Новосибирск Жуковка, апарт-отель, ул. Победы, 55
Топ-встреча рестораторов Сибири
Встреча состоялась 13-14 апреля 2021