Топ-встреча рестораторов Сибири
Встреча состялась 13-14 апреля 2021
Для участия в следующем мероприятии оставьте заявку
Ресторанный рынок потерял 20-30%, многие не выдержали.
Кто продержался исчерпали запасы прочности и с трудом выбираются из кассовых разрывов.
Все понимают, что нужно меняться. Но как? Инструкций нет. Есть только идеи, как двигаться дальше и опыт, которым можно поделиться, найти верные решения на будущее.
Кто продержался исчерпали запасы прочности и с трудом выбираются из кассовых разрывов.
Все понимают, что нужно меняться. Но как? Инструкций нет. Есть только идеи, как двигаться дальше и опыт, которым можно поделиться, найти верные решения на будущее.
Рамада Новосибирск Жуковка, апарт-отель ул. Победы, 55
Что такое РестоБосс
Это площадка, где рестораторы могут:
Выйти за пределы своего ресторана, почувствовать рынок
Обменяться опытом с коллегами, найти решения вместе со спикерами
Проверить свои гипотезы
Найти партнёров и единомышленников
Никаких занудных докладов, только кейсы и лайфхаки от суперпрактиков в свободной беседе. Любой может задать вопросы.
4
4
6
2
спикера с актуальными кейсами и инструментами
мозговых штурма для поиска неожиданных прорывных решений для бизнеса
часов интенсивной работы
дня, чтобы стать сильнее других
Для кого
Всего
50 участников
50 участников
Собственники
Управляющие
Директора
Какие вопросы обсуждали
Новые тренды после локдауна
Диджитализация ресторана — как не отстать?
Какие новые форматы родились во время пандемии?
Существует ли правильный управленческий учёт?
Как быть готовым к кризису?
Я владею рестораном или ресторан владеет мной?
Для участия в следующей встрече оставьте заявку
Спикеры
Олег Ионко
• Совладелец 15 ресторанов, 20 ресторанов по франшизе («Аджикинежаль», МясоRoob, «Мятный карась», «У Беллуччи круче», «Дровамука»)
Александр Долгов
• Предприниматель, эксперт во франчайзинге и маркетинге.
• За 2 года вырастил сеть стритфуда «ЧебурекМи» с 1 до 124 точек
• Открывает точки в Казахстане, Эстонии и Беларуси
• За 2 года вырастил сеть стритфуда «ЧебурекМи» с 1 до 124 точек
• Открывает точки в Казахстане, Эстонии и Беларуси
Тема:
«Как создать новый рынок в ресторанном бизнесе»
«Как создать новый рынок в ресторанном бизнесе»
Егор Щербин
• Эксперт по клиентскому сервису
• В ресторанном бизнесе с 2004 года, работал бизнес-тренером в ведущих ресторанных компаниях страны
• Собственник ресторана «Хинкали Танцевали» в Сочи
• Спикер ПИР, Gastreet, других профессиональных конференций
• В ресторанном бизнесе с 2004 года, работал бизнес-тренером в ведущих ресторанных компаниях страны
• Собственник ресторана «Хинкали Танцевали» в Сочи
• Спикер ПИР, Gastreet, других профессиональных конференций
Тренинг «СЕРВИС БАТТЛ. Сервис vs Эмоции»
Новосибирск
Новосибирск
Сочи
Тема:
«Жизненный цикл ресторана: меняться нельзя умереть»
«Жизненный цикл ресторана: меняться нельзя умереть»
Роман Ракуса
• 9 ресторанов в управлении: Миллионка, Амур, Эхо, Траттория, CHINOARU, Amur mini, Rakusa bread cheese и др.
• 800 млн — годовой оборот управляющей компании
• «Бронзовая Пальмовая ветвь» на Palmafest 2020
• 800 млн — годовой оборот управляющей компании
• «Бронзовая Пальмовая ветвь» на Palmafest 2020
Тема:
«АНАЛИЗИРУЙ. СЧИТАЙ. УПРАВЛЯЙ. Тренды эффективности 2021»
«АНАЛИЗИРУЙ. СЧИТАЙ. УПРАВЛЯЙ. Тренды эффективности 2021»
Хабаровск
Влад Мусиенко
• Управляющий партнер, идеолог Friends Orchestra, куда входит разных 12 заведений: Friends, Ruby, Sparks, Chops, Nobody knows, Taqueria, Teahupoo, Friends above, Hammersmith, Noodle Police
• В 2020 году открыл 4 новых заведения
• В 2020 году открыл 4 новых заведения
Тема:
«Работа с командой в условиях пандемии и высокой неопределенности на примере Friends Orchestra»
«Работа с командой в условиях пандемии и высокой неопределенности на примере Friends Orchestra»
Новосибирск
Татьяна Симонова
• Основатель студии сервисного консалтинга «Академия сервиса»
• Основатель компании-разработчика бизнес игр «Trainingcafe»
• Советник по организационному и стратегическому развитию
• Куратор Школы HR-практик Novikov School
• Основатель компании-разработчика бизнес игр «Trainingcafe»
• Советник по организационному и стратегическому развитию
• Куратор Школы HR-практик Novikov School
Модератор мозговых штурмов
Ведущая тренинга
Ведущая тренинга
Максим Трофимов
• Владелец трех компаний: АкваБайт, Купи Кассу и Kemon
• Автоматизировал 1000 ресторанов на территории России и зарубежья
• Внедряет новые технологии автоматизации в ресторанном бизнесе, входит в ТОП-5 мирового рейтинга iiko. aqba.ru
• Автоматизировал 1000 ресторанов на территории России и зарубежья
• Внедряет новые технологии автоматизации в ресторанном бизнесе, входит в ТОП-5 мирового рейтинга iiko. aqba.ru
Организатор встречи
Тема:
«Аналитика рынка. IT- тренды для ресторанов 2021»
«Аналитика рынка. IT- тренды для ресторанов 2021»
Стать спикером
Влад Мусиенко, Новосибирск
Тема:
«Работа с командой в условиях пандемии и высокой неопределенности на примере Friends Orchestra».
«Работа с командой в условиях пандемии и высокой неопределенности на примере Friends Orchestra».
- Как создать единое информационное поле. Почему честность и забота о сотрудниках важна
- Командная работа и фокусировка на общих целях команды и заведения
- Новые амбициозные проекты. Поиск возможностей в кризис
- Коллаборации, взаимодействия с крутыми компаниями не из общепита
- Почему важно оставаться собой и верным своим ценностям и принципам
ПРОГРАММА ТРЕНИНГА
Блок 1. Стандарты сервиса (тренер Егор Щербин)
Блок 2. Эмоции (тренер Татьяна Симонова)
- Научный подход к сервису. Модель первоклассного сервиса
- Что должны включать в себя стандарты. Примеры от лидеров рынка
- Как обеспечить выполнение стандартов на 100%
- Как создать систему контроля за выполнением стандартов
- Пример содержания Стандартов сервиса
- Дорожную карту улучшения сервиса в ресторане
- Таблица ответственности - полный список нарушений в ресторане
- Бланки Уведомлений о взыскании
Блок 2. Эмоции (тренер Татьяна Симонова)
- Из чего состоит структура эмоционального сервиса
- Сервисная идея вместо техники сервиса
- Карта впечатлений вместо Книги стандартов
- Сервисные роли вместо должностных инструкций
- Чек-лист действий для перехода на сервис эмоций
- Дорожная карта внедрения эмоционального сервиса в вашем ресторане
Варианты участия
Встреча
Тренинг
Всего 50 участников
• Кейсы сильнейших рестораторов России
• Чек-лист от каждого спикера
• Мозговые штурмы
• Записи выступлений
• Сильное окружение и нетворкинг
• Два кофе-брейка
• Кейсы сильнейших рестораторов России
• Чек-лист от каждого спикера
• Мозговые штурмы
• Записи выступлений
• Сильное окружение и нетворкинг
• Два кофе-брейка
Встреча & тренинг
Гастротур
SOLD OUT
Тренеры: Егор Щербин (Сочи)
и Татьяна Симонова (Новосибирск)
Всего 30 участников
• Что должны включать стандарты сервиса
• Примеры от лидеров рынка
• Как обеспечить выполнение стандартов на 100%
• Что такое эмоциональный сервис и как его внедрить
• Карта впечатлений вместо Книги стандартов
• Сервисная идея вместо техники сервиса
SOLD OUT
Максимальная польза за 2 дня интенсивной работы.
Специальная стоимость — успейте забронировать место!
Специальная стоимость — успейте забронировать место!
SOLD OUT
Всего 10 мест
Посещение новых концепций Новосибирска:
- Апарт-отель «Рамада Жуковка» - точка старта
- YOFI, израильское бистро
- Poke Top, покешная
- BlaBlaBar, самое большое барное пространство в России
- Коробок, гастробар
- Hammersmith, английский паб
• Экскурсия по заведению
• Знакомство и общение с собственниками/менеджерами
• Welcome от заведения
• Трансфер
• Тусовка рестораторов
Посещение новых концепций Новосибирска:
- Апарт-отель «Рамада Жуковка» - точка старта
- YOFI, израильское бистро
- Poke Top, покешная
- BlaBlaBar, самое большое барное пространство в России
- Коробок, гастробар
- Hammersmith, английский паб
• Экскурсия по заведению
• Знакомство и общение с собственниками/менеджерами
• Welcome от заведения
• Трансфер
• Тусовка рестораторов
SOLD OUT
Остались вопросы?
«Сервис-баттл. Стандарты vs Эмоции»
14 апреля, 12:00-20:00
13-14 апреля
Get a free lesson
Just type your contacts
Тренинг
Тренинг «Сервис-баттл. Стандарты vs Эмоции»
14 апреля, 11:00-18:00
Тренеры:
- Егор Щербин,
г. Сочи
- Татьяна Симонова,
г. Новосибирск
Всего 30 участников
• Что должны включать в себя стандарты сервиса
• Примеры от лидеров рынка
• Как обеспечить выполнение стандартов на 100%
• Что такое эмоциональный сервис и как его внедрить
• Карта впечатлений вместо Книги стандартов
• Сервисная идея вместо техники сервиса
Бонусы от партнеров
Скидка до 20% на проживание для участников РЕСТОБОСС с 12 по 15 апреля 2021.
Введите промокод при бронировании — RestoBoss21
Введите промокод при бронировании — RestoBoss21
Скидка до 20% на изготовление полиграфии по промокоду Рестобосс
Цены в предложении указаны с учётом скидки
Контактный телефон 8 962 796 9365 (ваш менеджер Елена)
Скидка 10 000 рублей на разработку сайта или плагина по промокоду Рестобосс
Скидка 15% на изготовление вывески и внутреннее оформление вашего заведения по промокоду Рестобосс
Услуга "Мини-аудит вашей iiko" совершенно бесплатно.
По итогам аудита предоставим рекомендации по улучшению работы системы учета iiko
По итогам аудита предоставим рекомендации по улучшению работы системы учета iiko
Скидка 10% на одежду для поваров и официантов
по промокоду РестоБосс до 14.07.21.
по промокоду РестоБосс до 14.07.21.
Аудит складского учета со скидкой 50%
по промокоду РестоБосс до 14.05.21.
по промокоду РестоБосс до 14.05.21.
Скидка 7% на маринады и продукты Хорека
по промокоду РестоБосс до 14.07.21.
по промокоду РестоБосс до 14.07.21.
Организаторы
Топ-встреча рестораторов Сибири
Встреча состоялась 13-14 апреля 2021
Контакты
Остались вопросы?
Рамада Новосибирск Жуковка, апарт-отель, Новосибирск, ул. Победы, 55
Контакты
Остались вопросы?
Рамада Новосибирск Жуковка, апарт-отель, ул. Победы, 55
Топ-встреча рестораторов Сибири
Встреча состоялась 13-14 апреля 2021
